Cette variété particulière de saumon ne se dirige pas vers la mer en aval, mais passe toute sa vie dans la rivière où elle est née. [Affichable dans un cadre à ichtyogramme de grande taille]
Que son nom provienne de la saison des cerises durant laquelle il est le plus actif, ou de la délicatesse de sa chair, mélanger du poisson avec des fruits est un blasphème culinaire absolu.
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